No damos "Abasto"

Los domingos, en Bogotá, son días de paseo por Usaquén y sus "dos mercados de pulgas" - Los Toldos de San Pelayo y Carpe Diem- donde se vende "todo tipo de antojos hechos a  mano", además de antigüedades, postres y ¡¡¡ hasta mascotas!!!
Pequeño pueblo en el norte de Bogotá fundado por los españolitos en el siglo XVI, Usaquén es actualmente un pintoresco barrio de bella arquitectura colonial cuyo nombre deriva de los Usaques, comunidad indígena que habitó la región.
Entre los muchos restaurantes que hay en el barrio, la elección de hoy ha sido "Abasto", un lugar con muchísimo encanto regentado por Luz Beatriz Vélez, quien nos ha atendido como si estuviéramos en casa, ubicándonos en la despensa-tienda de su local donde, por cierto, se puede comprar cualquier ingrediente que se haya probado en el restaurante. Así que hemos almorzado rodeados de verduras, vinos, mermeladas, encurtidos, quesos, anchoas, café. Toda una sensorial experiencia.
Ahí va el menú, tomen nota por favor que es de premio:

• Sopa de tortilla de maiz en caldo de pollo, con tomates asados, cilantro, queso fresco, aguacate y aceite de chiles

• Sopa campesina en caldo vegetal con frijoles cargamantos, arroz integral, vegetales, pesto de albahaca y queso parmesano

• Pulpo a la parrilla con ratatoullie con aceite de chiles. En murcianico sería algo así como "pulpico asado con pisto y aceite de pimentón picante"

• Portobellos -unos champiñones gigantes- a la parrilla con ensalada de couscous

¡¡¡ Rico, rico !!!

Por cierto, todos los ingredientes de "Abasto" son naturales, artesanales y una clara apuesta por los pequeños productores locales y nacionales. Así que aquí se puede encontrar desde sal marina de la Guajira, hasta quinua del Cauca, queso paipa de Santa Elena, anchoas rubias del morromico (Pacífico colombiano) o palmitos del Putumayo.
Hay que ver lo que aprende una cuando sale de casa .