Al rico "cholao" valluno

Cali es salsa, claro, pero también es "cholao" o cholado dicho con todas las letras, el preparado que veis en la foto y que he probado nada más llegar a Cali por recomendación de Rodrigo en la Heladería Caliche, un puestico en lo que se conoce como las canchas panamericanas, atendido por María a la que cautivados por su sonrisa hemos hecho miles de foto. Os cuento lo que llevaba el que Andrés y yo nos hemos metido entre pecho y espalda: hielo raspado en el momento con una máquina con más años que Matusalén, melao de caña, maracuyá, lulo, papaya, fresa, piña, guanábana, manzana, mucha leche condensada y galletas. Todo esto sí. ¿Y a quién debemos este delicioso invento? Pues cuentan que al coronel Héctor Samuel Bonilla, natural de Jamundí -un pueblecito del Valle del Cauca-, quien tuvo la feliz y dulce idea de vender hielo raspado en vasos de cristal con lulo, limón y piña, combinación que fue bautizada como Las tres niñas y que con los años fue mejorada con jarabe rojo y toda clase de frutas hasta llegar a los que se venden hoy. Por cierto, dicen que son buenísimos para el guayabo o resaca así que como esta noche vamos a salir volveremos a tomarnos otro. ¡Hasta mañana!