martes, 21 de agosto de 2012

Changua para desayunar

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Cuando era pequeña mi madre para desayunar me preparaba un zumo de naranja recién exprimido y tostadas a las que, según el día y el apetito, acompañaba con mantequilla, queso o tomate; a mi amigo Carlos su mamá en Bogotá le cocinaba una changua como la que veis en la foto con leche, agua, huevo, cilantro y cebolla. Hay quien le echa además trocitos de pan, tostadas -que aquí se llaman calados-, almojábana y hasta queso

Llevo ya más de un año aquí y no ha sido hasta hoy, al bajar de una excursión a los cerros, cuando me he decidido a probar esta sopa típica de los departamentos de Cundinamarca, Boyacá y Santander. ¿Y qué me ha parecido? Está rica, la verdad aunque a mí por las mañanas que no me quiten mis tostadas de tomate y aceite typical Spanish. He leído que esta sopa ya se prepara en la Castilla medieval pero sin el toque del cilantro claro que es lo que le da a la changua su inconfundible sabor colombiano¿Os animáis a preparar una? Ahí va la receta. 

Y a vosotros, ¿os gusta la changua?, ¿cómo la preparáis?


INGREDIENTES
2 tazas de agua
2 tazas de leche 
4 huevos
4 hojas de cilantro fresco
2 cebollas largas
Sal al gusto
Pimienta

PREPARACIÓN
Se pican finamente el cilantro y la cebolla. En una olla grande se pone a calentar la leche con el agua, la sal y la cebolla. Cuando hierva, se le agregan los huevos crudos sin dejar romper las yemas y se dejan hervir por un minuto. En el fondo de los platos se pone una cucharadita de cebolla y una de cilantro. Se sacan cuidadosamente los huevos de la olla y se coloca un huevo en cada plato. Luego se les vierte el líquido muy caliente.




12 comentarios:

  1. Hola Toya, me gustó la receta (todos los ingredientes son ricos y es fácil de hacer). Lo que sí me la imagino más comiéndola por la noche (como una especie de merienda-cena).
    Si la llego a hacer en casa te cuento. ¡Besos desde Argentina! Ángela.

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    1. Nunca en la vida he tomado changua en la noche, ahora que lo mencionan...

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    2. A mí se me ocurrió lo de la noche porque me gusta cenar temprano y me encantaron los ingredientes de la changua (aclaro que nunca la he probado). Soy española y para el desayuno me inclino más por el café, té, tostadas con mantequilla o aceite de oliva, zumo de naranja,...como dice Toya. Habrá que animarse a cambiar de costumbres. Besos, Ángela.

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    3. Hola Ángela, ¿ya te preparaste una changua? Sí, sí, que no nos quiten nuestras tostadas para desayunar. Bsoss

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  2. Gracias por la receta. Soy bogotana y he saboreado diferentes recetas, siempre habia querido saber la formula original y esta me gusta mucho!

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    1. Me alegra que te haya gustado la receta!

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  3. Soy Bogotana en Canada y todavia hago la changua lo unico es que en mi casa le ponian trocitos de pan frances desde el comienzo. A mi hija le daba de pequena, ahora es madre y todavia le facina. Comenzare a darle a mi nieto

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    1. Tu nieto lo agradecerá. saludos desde Bogotá!

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  4. Cristina Rochaagosto 27, 2012

    No Toya, Yo definitivamente me inclino por las tostadas y el jugo de naranja, sin duda alguna.....

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    1. Hola Cristina! Yo también sigo fiel a mis tostadas y mi zumo, como decimos nosotros

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  5. La changüita con almojábas y queso es espectácular. Definitivamente me gusta mucho como desayuno!!

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    1. Yo todavía necesito tiempo para acostumbrarme a este desayuno!

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